Jumat, 29 Maret 2024

Cara Membuat Olahan Kimchi di Rumah, Mau Coba? Gak Ribet kok

Murianews
Jumat, 27 Januari 2023 20:16:57
Foto: Kimchi (pixabay.com)
Murianews, Kudus – Kimchi adalah salah satu makanan khas dari Korea yang terbuat dari sayur-sayuran yang difermentasi. Saat lihat drama Korea, biasanya sering lihat menu ini saat ada adegan makan-makan. Kimchi punya rasa asam namun menyegarkan dan nikmat. Makanan sehat ini sebenarnya sudah bisa dinikmati begitu saja. Meski demikian, kimchi bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Bagaimana caranya? Baca juga: Ini Bumbu Dapur yang Bikin Aroma Masakan Lebih Harum Melansir dari Halodoc, Jumat (27/1/2023), kimchi secara tradisional dibuat dengan mencampurkan kubis, daun bawang, atau lobak dalam air garam dengan bawang putih, jahe, cabai, dan kecap ikan, dan membiarkan bahan-bahan tersebut berfermentasi. Makanan sehat tersebut difermentasi dalam lubang dingin di tanah untuk membantu mengontrol kecepatan pertumbuhan bakteri. Kamu pun juga bisa membuat kimchi sendiri di rumah. Kuncinya adalah simpan sayuran yang sudah direndam bumbu pada suhu yang dingin dan stabil. Tujuannya supaya sayuran bisa berfermentasi dengan baik sebelum bakteri yang tidak diinginkan dapat tumbuh. Sekarang ini, makanan nasional Korea Selatan tersebut juga sudah dijual dalam bentuk siap santap di supermarket dan toko makanan Korea. Nah, berikut cara membuat olahan kimchi di rumah: 1. Nasi goreng kimchi Mudah dan cepat untuk dibuat, nasi goreng kimchi adalah hidangan olahan kimchi yang praktis dan enak. Berikut resepnya: Bahan-bahan:
  • 400 gr nasi.
  • 1 cup kimchi.
  • 1 telur.
  • 5 bakso iris tipis.
  • 1 batang bawang daun iris sesuai selera.
Bahan bumbu:
  • 3 siung bawang putih cincang halus.
  • 5 siung bawang merah cincang halus.
  • 1 sdt garam.
  • 1 sdt gula.
Cara membuatnya:
  • Siapkan semua bahan, panaskan minyak dan tumis telur. Setelah itu masukan bumbu dan aduk rata.
  • Masukan kimchi dan bakso lalu masak hingga kimchi setengah layu.
  • Masukan nasi dan aduk rata. Koreksi rasa setelah itu taburi daun bawang. Aduk kembali sekitar satu menit dan matikan apinya.
  • Sajikan selagi hangat.
2. Sup kimchi Pedas, hangat dan menenangkan, hidangan olahan kimchi ini juga enak dinikmati, terutama pada musim hujan. Berikut resepnya: Bahan-bahan:
  • 350 gram kimchi, potong kecil-kecil.
  • ¼ cangkir air kimchi.
  • ½ tahu, iris ukuran ½ inci.
  • 3 batang daun bawang.
  • 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris.
  • 1 sendok teh garam.
  • 2 sendok teh gula pasir.
  • 2 sendok teh gochugaru (serpihan cabai korea)
  • 1 sendok makan gochujang (pasta cabai).
  • 1 sendok teh minyak wijen sangrai
  • 2 cangkir kaldu sapi, ikan teri, atau ayam sesuai selera.
  • Aneka sayuran sesuai selera.
  • Daging sapi sesuai selera.
Cara membuatnya:
  • Pertama-tama, siapkan panci. Panaskan minyak, lalu tumis kimchi yang sudah dipotong kecil-kecil.
  • Masukkan sayuran dari yang teksturnya paling keras lebih dahulu. Masukkan wortel dan jamur. Jika suka, bisa juga ditambahkan bawang putih.
  • Kemudian masukkan daging sapi, aduk rata dan masak hingga setengah matang.
  • Lalu masukkan air kaldu dan air kimchi ke panci. Aduk rata.
  • Setelah itu masukkan gochujang dan daun bawang. Taruh potongan tahu. Jangan lupa beri bumbu dan koreksi rasa. Beri taburan gochugaru sesuai selera pedas masing-masing.
  • Tunggu agak mendidih, setelah itu sajikan dalam mangkuk. Beri topping taburan gochugaru lagi agar terlihat cantik. Sup kimchi pun siap dinikmati.
3. Kimchi pancake Bila kamu suka gorengan, kimchi pancake bisa menjadi camilan ataupun lauk yang lezat. Berikut resepnya: Bahan-bahan:
  • 2 1/2 cangkir tepung serbaguna.
  • 2 1/2 gelas air.
  • 1/2 sdt garam laut halus.
  • 1 telur besar, kocok.
  • 2 cangkir kimchi (sekitar 420g / 15 ons).
  • 1 sdm cairan kimchi.
  • 5 es batu (sekitar 100g / 3,5 ons).
  • 2 cabai hijau (opsional).
  • 1 cabai merah (opsional).
  • Sedikit minyak sayur.
Cara membuatnya:
  • Pertama-tama, buat adonan pancake-nya terlebih dahulu. Caranya, ayak tepung dan garam. Tambahkan air dan kocok dengan baik. Tambahkan telur yang sudah dikocok, kimchi, cairan kimchi dan cabai. Aduk sampai rata. Tambahkan es batu agar adonan tetap dingin.
  • Panaskan wajan terlebih dahulu, lalu masukkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan. Pastikan minyak tersebar di seluruh wajan.
  • Ambil adonan pancake dengan menggunakan sendok sayur lalu tuangkan di atas wajan. Pastikan tersebar merata.
  • Masak dengan api besar pada awalnya selama 10-20 detik kemudian kecilkan api menjadi sedang hingga kecil. (Masak dan selesaikan dengan pengaturan suhu ini.)
  • Balikkan pancake saat 70 persen tingkat kematangannya. Tekan pancake dengan spatula beberapa kali untuk membuatnya renyah.
  • Saat kedua sisi sudah matang, iris menjadi ukuran yang mudah digigit. Sajikan. (Jangan lupa menyajikannya dengan saus celup panekuk Korea.)
Kimchi mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan dan berbagai nutrisi lainnya. Jadi, tidak ada salahnya untuk memasukkan sayuran fermentasi tersebut ke dalam menu makananmu sehari-hari.     Penulis: Dani Agus Editor: Dani Agus Sumber: halodoc.com

Baca Juga

Komentar