Loading...
You are here:  Home  >  Headlines  >  Artikel ini

Intip Resep Rujak Bandeng Ala Warung BKJ Pati



Reporter:    /  @ 15:00:39  /  5 November 2016

    Print       Email
 Penikmat kuliner tengah mencicipi menu rujak bandeng bakar tanpa duri. (MuriaNewsCom/Lismanto)

Penikmat kuliner tengah mencicipi menu rujak bandeng bakar tanpa duri. (MuriaNewsCom/Lismanto)

MuriaNewsCom, Pati – Rujak bandeng bakar tanpa duri yang merupakan menu andalan warung Bandeng Krisna Juwana (BKJ) Pati memiliki resep yang tak biasa. Kendati sebetulnya rahasia, tetapi pemilik BKJ tak segan membeberkan resepnya.

“Kalau bandeng bakar cabut durinya sudah biasa, karena bandengnya hanya dibakar dengan diolesi kecap, bumbu cair, dan marganin. Yang beda adalah sambal rujaknya. Itu  yang membuat menu ini sangat khas dan berbeda dengan menu lainnya,” kata pemilik BKJ, Sugiharto, sabtu (05/11/2016).

Bahan untuk membuat bumbu rujak, di antaranya cabe setan, cabe merah, bawang merah, bawah putih, terasi Juwana, serai, daun jeruk, ketumbar, tepung beras, santan, tomat dan mentimun. Semua rempah-rempah diuleg hingga halus, kemudian ditumis hingga berbau harum.

“Kalau bumbu rujak selesai, bandeng cabut duri cukup dibakar di atas kompor sekitar tiga hingga lima menit sembari diolesi kecap, sebelumnya diolesi margarin biar tidak lengket. Bila semuanya sudah, tambahkan irisan tomat dan mentimun sebagai pelengkap,” tutur Sugiharto.

Satu porsi rusak bandeng bakar cabut duri dibanderol dengan harga Rp 15 ribu, belum termasuk nasi. Dengan harga yang cukup terjangkau, menu ini menjadi buruan para penikmat kuliner hingga menghabiskan 30 hingga 50 porsi setiap hari.

Zuraida, salah satu penikmat rujak bandeng mengaku suka dengan cita rasanya dengan perpaduan gurih asli dari bandeng dengan bumbu rujak yang rasanya manis dan dominan lebih gurih. Bahkan, dia seringkali berlanggganan makan sore untuk menikmati rujak bandeng.

Baca juga :Mencicipi Nikmatnya Rujak Bandeng Tanpa Duri di Pati

Editor : Kholistiono

Komentar

komentar




Artikel terkait lainnya

bupati pati e

Baliho Bakal Calon Bupati Pati Terpasang di Pohon Pakai Paku di Kudus

Selengkapnya →